Erick descende de uma familia de arquitetos, ele decidiu abrir campo na área das artes, mas concretamente na atuação, canto, pintura, escultura, e até desenho de movéis. Desde jovem formou parte de um grupo musical, chamado Tierra Cero. Participou de Protagonistas de Novela e foi o ganhador deste reality.
Estudou desenho industrial, e a parte de sua carreira, fez o programa da rede Telemundo El Poder del Saber pelo qual foi homenageado e honrado pelo prefeito de Miami com a entrega da chaves da cidde por seu trabalho prestado na campanha, incentivando os jovens hispanos para que não deixem seus estudos.
Erick confessa ser uma pessoa tranquila, sociável e relaxada, mas é muito sério em sua carreira.
Em 2010 Erick é o protagonista da telenovela juvenil Niña de mi corazón, produzida por Pedro Damián, na qual ele faz o par romântico da atriz Paulina Goto em sua primeira telenovela, atuando também com Lisette Morelos, Arturo Peniche, Lorena Herrera entre outros atores.
Em 2012 interpre